Você conhece as formas certas de conservar seus alimentos?

A conservação de alimentos é um conjunto de práticas que mantém os produtos próprios para consumo por mais tempo, com qualidade e segurança.

 

Alimentos mal conservados são um risco à saúde, pois favorecem a proliferação de microrganismos, como bactérias e fungos. Porém, a conservação não se limita a ''fazer durar''. Um alimento pode estar seguro para o consumo e ainda assim perder qualidade, apresentando textura ressecada, sabor alterado e perda de micronutrientes.

 

Desde a antiguidade, quando não existia energia elétrica, as pessoas utilizavam técnicas de conservação como defumação, salga e secagem ao sol. Esses métodos ainda são utilizados, porém, a conservação a frio hoje é o método mais importante em nossa rotina. O frio inibe ou retarda a multiplicação dos microrganismos, assim como as reações químicas e enzimáticas nos alimentos.

 

DICAS PARA ORGANIZAR OS ALIMENTOS NA GELADEIRA:

 

· Prateleiras superiores: deposite os alimentos que necessitam de maior refrigeração, tais como carnes, peixes, leite e derivados.

· Prateleiras médias: armazene ovos e comida pronta (marmitas).

· Gavetas da parte de baixo: guarde frutas, verduras e legumes, que necessitam de menos refrigeração e são mais sensíveis ao frio.

· Porta da geladeira: armazene bebidas, temperos, geleias e conservas.

 

DICAS EXTRAS:

 

· Abra a geladeira só quando for necessário e mantenha a porta aberta pelo menor tempo possível, para evitar oscilações de temperatura

· A geladeira nunca deve ficar muito cheia, pois ajuda a visualizar o que está faltando e o que deve ser consumido rapidamente, e não dificulta a circulação do ar frio.

· Alimentos crus não devem ficar na mesma prateleira dos alimentos cozidos, pois podem contaminá-los.

· Nunca descongele os alimentos à temperatura ambiente. O descongelamento deve ser feito na parte debaixo da geladeira, pois ao descongelar em temperatura ambiente, o alimento assume uma temperatura ideal para a proliferação de micro-organismos.

 

Ficou com dúvidas? Entre em contato com o Serviço de Inspeção Municipal (SIM) para mais orientações: sim@salvadordosul.rs.gov.br